Encontrei esta receita e pareceu-me bem *-*

Ingredientes (12 unidades)
- 300 g batata doce, cozida 
- 1 chávena leite sem lactose
- 1 c. chá azeite
- 2 + 1/2 chávena farinha de aveia
- 1 ovo + 1 clara
- 1 c. sopa fermento em pó 
- 2 g stevia 
- 200 g pasta de amendoim
- 4 c. sopa amendoim triturado (para decorar)

Confecção
Lavei a batata doce, cozi-a e transformei-a em puré.
Com uma batedeira misturei bem o puré de batata doce, o leite sem lactose, a farinha de aveia, o azeite, os ovos e o adoçante. No fim envolvi o fermento. Em forminhas untadas, coloquei em camadas: massa de batata doce, pasta de amendoim, massa de batata e, em cima, amendoim triturado. Levei ao forno, a 180 graus, cerca de 30 minutos.